质量管理 铸造燕塘品牌

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 方培生

质量是企业的生命，质量是开拓、占领市场的核心，质量管理是企业永恒主题。经过几代燕塘人50年的拼搏，依靠产品质量，铸造出“燕塘牛奶”优质品牌。

“民以食为天，食以安为先”，作为乳品生产企业，始终要把消费者的安全与健康放在首位。乳制品的质量管理链很长，从牧场到餐桌，从奶牛的育种、饲料、防疫管理到挤奶后贮藏运输，从加工厂的原料验收、生产过程的控制，产成品检验，仓储配送，任何一个环节出现问题，都将导致产品不合格甚至质量事故，对企业所造成的损失和影响都是不可估量的。多年来，我们有成功的喜悦，却大多淡忘，我铭刻在心的更多的是经验与教训。

上世纪八十年代中期，“燕塘酸奶”在市场上已有名气，86年，我们在全国率先引进当时最先进的丹麦酸奶生产线，连制杯印刷设备在当时也是最先进的。产品包装新颖，质量上乘，风味具佳，深受消费者欢迎。87年，第六届全运会在广州举行，这是全运会第一次在北京以外城市举办，我们公司取得了赞助商资格，获得冠名权并向大会运动员提供酸奶，当时在全国也是首次出现企业赞助全运会。一流的设备，管理跟不上，产品可能是次品、废品，这已是共识，当时就是我们一时的疏忽，差点酿成大祸。运动会期间，以郑海霞为首的八一女篮入住国泰宾馆，一天晚上，防疫站一个电话把我与总公司领导叫到宾馆，说送来的酸奶质量有问题，已封存送检，当时运动员驻地都由市防疫站负责食物卫生与安全。他们很紧张。我对封存产品作了检查，发现是菠萝粒酸奶没有发酵凝固，而部分产品已被运动员喝了，当时郑海霞也在其中，我对此作了解释：“产品只是不凝固，而不是变质”，领导的心稍感放宽些，但防疫站医生说要等检验结果才能下结论，未能接受我们的解释，还要继续观察，但愿运动员今晚平安无事，今后大家的日子才好过。大会的工作人员对我们说：“部长多的是，缺一个补一个，郑海霞全国只有一个，是国宝，出事了谁也负不起责任”。这话至今我都记忆犹新。我们在忐忑不安中待到深夜，运动员入睡后无不良反应，我们才离开，当晚出动了几路人马，到我们提供酸奶产品的宾馆都巡查一遍，事件发生后，我们也采取了强化措施，使我们产品的检验和管理日趋完善。运动会期间，再没出现任何质量问题。此事只是虚惊一场，对我来说却是警钟长鸣，“普天之下，质量至上，质量管理，重中之重”。

现在的燕塘乳业不可与二十年前同日而语，从生产规模、设备、检测手段，都有了质的飞跃，也导入ISO9000质量管理体系和HACCP食品安全管理体系，“市场导向，科技领先，质量第一，顾客至上”是具有燕塘特色的质量方针。燕塘乳业质量管理的内控指标比国家标准还要严格。“燕塘”已成了南方地区强势品牌。

五十年在历史的长河只是短暂的一瞬，打造百年老店，仍有很长的路要走，我们相信，企业只要坚持以人为本，质量第一，不断构筑，完善质量管理体系，一定能铸造出“燕塘乳业”金字招牌。